Pizza bardzo włoska dla Seniora

Tydzień Seniora starannie celebrowany przez MOK, Gminę. Jeden z Dni Tygodnia ma miejsce w CUS.

Czy się różni pizza włoska od tej „polskiej”, serwowanej powszechnie w naszym kraju? - pytam panie z księgowości Centrum Usług Społecznych, uwijające się przy piekarniku; czynnie włączyły się w obchody Tygodnia Seniora w CUS. Włoska pizza jest cieniutka, i mała... Przepis krąży wśród pań, które przyszły na degustację do CUS – jak wiemy, ta instytucja, przekształcona z OPS, obecnie pełni także wiele innych funkcji, a dzisiaj jest włoską szkołą pieczenia pizzy.

W przepisie jest: 220 gramów, ciepłej wody, 1 łyżeczka cukru, 20 gramów (kostka) drożdży, 30 gr. oleju, 420 gr. mąki i łyżeczka soli, trzeba też i trochę wprawy... Panie księgowe były we Włoszech, degustowały pizze – są różne w różnych regionach tego kraju, kultura lokalna to przede wszystkim kuchnia... Więc – zamieszać, wyrobić ciasto, odstawić je aż wyrośnie, przekroić na pół – będą z niego 2. pizze, wstawić do piekarnika 220 stopni na 17-20 minut. Sekret pizzy to dobre składniki – jak ser dobrej jakości, pomidorowa pulpa z włoskimi ziołami camso passata...

20 ich, pizz, panie z księgowości upiekły, z deserem były Seniorom podawane. Skład deseru: na sztywno zrobiona śmietanka 36 procent, cukier puder. Ser mascarpone, biszkopty zmielone z kakao, z malinkami/borówkami i listkiem mięty, posypanym kakaem. Do popicia limoncella – tu woda z cytryną i miętą.

Gwarzymy o kuchni włoskiej; we Włoszech jedzą dużo rodzajów makaronów carbonare w sosie jajecznym... Sala na parterze CUS pełna gości, tych stałych i innych, którzy przyszli z okazji celebrowania Tygodnia Seniora, zajadamy się pyszną pizzą – z sosem czosnkowym, i innymi sosami...

Przedtem trochę wiedzy o Włoszech, prezentacja; regiony, z jakich składa się ten kraj z fascynującą historią – i kuchnią, bogatą w owoce morza. Dodatkowym smaczkiem tego dnia jest nauka podstawowych zwrotów w języku włoskim, ks. Andrzej Hładki był we Włoszech i podzielił się swoją wiedzą: znamy te słowa z piosenek, filmów: ciao, arrivede, grazie, per favore, prego, scusi, buon apetite, buonasera... Dobra okazja, żeby zajrzeć do słowników.

Iwona Wróblak

październik 2025 r.